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| 牛奶吐司 |
烤箱买了也有一年了，从来也没有交过作业，那天参照小单的方子作个了庞多米吐司味道很好吃，所以今晚又打算再战一次，谁知家里的高粉用完了，但是手痒痒最后用妈妈平时做包子的粉来试一下，结果也成功了。真的开心以后不用买高粉了，又可以省点钱（玩烘焙真的太烧钱了！）改了下小单的方子，不懂该什么好，就叫牛奶吐司吧！
材料如下： 面 粉300G（我用的是骏驰面粉特精粉）
冰牛奶 190G(先倒入3/2,看面团情况加慢慢加入)
奶粉 12G
白糖 90G（我觉得这个量刚好合适）
盐5G
酵母4G
黄油 35G
做法:将除黄油外的全部材料放入面包机拌10分钟成光化的面团,加入黄油再拌10分钟,
这时面团已可拉出膜,放置发酵到2-3倍大(约用时1小时),再翻面发酵30分钟,拿出分成
三份滚圆放置15分种，压平，卷起再放置15分，再压平、卷起入模，发酵至七分满，
用220度烤40分即可。
小结：这牌子的面粉没有标明筋度，但感觉...
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| 2008年7月12日 16:48 星期六 晴 |
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