 |
访问量：6303
人气值：7012
| 今日访问数： | 2 | | 昨日访问数： | 11 | | 上周访问数： | 174 | | 本周访问数： | 68 | | 上月访问数： | 676 | | 本月访问数： | 186 | | |
|
| 最近访客 |  | |  | |  |  萧莛 | | 2008-9-27 13:29 |
|  | |  | | 新桐 | | 2008-9-26 11:48 |
|  | |  | |  | |  | |  | | | 更多>> |
| |
|
|
蛋糕体：10寸+8寸 双层戚风
材料：鸡蛋11个、低粉250克、色拉油120克、柠檬果珍320克、糖150克、安佳动奶1200克（裱花用）
我好恁，一不留神把奶油打过了，丢给秋总帮我收拾残局，色色秋总@@@
昨天是猪头干妹妹结婚的大好日子，嘿嘿...先祝福那小俩口恩恩爱爱！白头到老!早生贵子!婚宴设在“东盟国际大酒店”。刚开始我还抱着无限的幻想，以为这个酒店有多么的好捏。结果希望越大，失望越大。服务差、用餐的餐具简洁到不能再简洁，酒店这么剩，真怀疑这个酒店是没钱买碗还是没钱请人洗碗，严重BS一下。菜品也非常一般，每个菜我都只尝一口就没有再吃第二口的欲望了，唉不过婚宴几乎都是如此的啦，是我被“东盟国际大酒店”假4星给欺骗了，骗得好惨...
恰巧昨天也是他死党的女朋友生日，真是好日子哦。一天赶两场。我们实在想不出送什么礼物，只好承诺做个双层蛋糕作为礼物啦，谁让这是我的强项嗫。这两天台风“黑格比”登陆南宁，终于结束了多日来炎热无比的天气。24号晚上收工后，顶着狂风暴雨，到秋总那先把蛋糕胚烤好，第二天早上直接过来裱花就OK了。好在台风来得及时，否则像前段时间那么热，我都为怎么带这奶油蛋糕出去犯愁呢。
生日派对在一个KTV包厢...
点击此处查看全文
|
|
|
|
|
偶真是个超级无敌败家女。从去年卷入烘焙漩涡至今，已经算不清到底往里投资了多少银子。烤箱换了3个，从功能单一的元老级“长帝25B”到带热风循环功能的“豪通26L”，再到现在35升的“长帝CVR870”。工具、模具更是不用说了，一个大纸箱装得满满当当，随便动一个都能引起“坍塌”事故发生。老爸还在小阳台给我开辟了一个小小的烘焙间，烤箱、面包机还有部分工具、模具都得以在那安家落户了，谢谢老爸。
前阵子异海在咖啡论坛里掀起了一股“贝印”狂潮，来势凶猛，我想躲都躲不掉。这个来自日本的“烟囱蛋糕模”一直在我脑子里疯狂长草，怎么拔都拔不掉。让我着实体会到了“野火烧不尽，春风吹又生”的真正含义。于是乎通过一个焙友找了在日本的朋友，千里迢迢带回了让我日思夜想，把我迷得神魂颠倒的“贝印”戚风模。再次得好好的感谢偶的焙友--吴总。
过于激动与兴奋，废话多了一些。上PP...
蛋糕倒扣放凉后是齐模的，厚厚的看起来真爽...
切开看一下蛋糕里面的组织。哇噻~~~那是相当的蓬松，特别柔韧、弹性非常好，感觉就像一块会“跳舞”的蛋糕
再凑近点看，站得相当的稳哦...
由于我是第一次用这个蛋糕模来做蛋糕，所以什么都得重新摸索，对于网上的那些资...
点击此处查看全文
|
|
|
|
|
最近好懒哦，懒S了，什么都不愿意想，什么都不愿意做，博客、空间已经N久没有更新过了。烤箱、面包机已经放了N天大假，冰箱里的材料大部分都进了垃圾桶，极度的浪费啊，我都要BS我自己了。答应过表妹要送生日蛋糕给她，才不得已T醒我那沉睡中的烤箱。
大热天实在不愿意裱花，其实最大的原因还是懒。裱花好麻烦哦，要打发奶油，抹平蛋糕，还要构思怎么装饰，用什么水果...算了吧，大热天的，饶了我吧，做个最省事的慕斯，交差了事。
蛋糕胚：鸡蛋4个、糖40克、低粉90克、牛奶60克、色拉油60克
戚风蛋糕的做法我就不再啰嗦啦...原谅我的懒惰吧！！！
慕斯馅：蔓越莓果酱200克、牛奶100克、糖40克、动物性鲜奶油380克、吉利丁5片（约13克）
做法：
1、蔓越莓果酱+牛奶+糖，拌匀后加热至80度左右关火，加入用凉水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。放置一旁降温备用。
2、动物性鲜奶油打至6分发，分三次加入放凉的蔓越莓酱，充分拌匀。
装饰材料：巧克力针、蔓越莓果酱、杏仁片（烘烤过的）
...
点击此处查看全文
|
|
|
|
|
材 料：鳕鱼2条、干香菇N朵、指天椒2个、葱、姜、蒜
做 法：
1、干香菇用热水泡软。鳕鱼洗净切成小块，用姜、酒、盐腌制半小时左右。
2、油锅内倒入小半锅油，大火烧热油，把鳕鱼放入油锅中略炸一下。微微泛金黄色就关火，将鳕鱼沥油捞起。
3、锅内留少许油，下葱、姜、蒜、指天椒爆香，放入挤干水分的香菇，翻炒几下后倒入鳕鱼，加少许酱油、糖快速翻炒几下后倒入一碗水，盖上盖子焖至收汁后加入少许盐调味即可。（不爱吃辣的就不放辣椒）
先声明，菜不是我做的，是我那好吃勤做的猪做的。我只负责吃、洗碗和拍张PP而已。最近一回家啥也不干，先开电视机，奥运频道、CCTV1、CCTV2轮番看，如果家里没人做饭甚至都懒得吃了。老爹说，人家得金牌有你份不捏，这么积极...
今天，中国女排、女篮都惨遭淘汰，无缘进入决赛，郁闷哦...不过沙滩女子排球大爆冷门，破天荒的包揽了银牌和铜牌，今晚女子10米跳台上，陈若琳果然不负众望，夺得了一枚金镶玉，瘦小的王鑫也收获了一枚铜镶玉。上午半决赛时我就看好了这俩妞。奥运会已经进入尾声啦，中国唯一能再夺奖牌的希望都寄托在乒乓球男、女单打上啦，中国有没有包揽乒乓球的金银铜的可能捏？...
点击此处查看全文
|
|
|
|
|
最近跟风败了一个鹿背模，做面包耗时太长，还是先做个蛋糕让我的模开光吧。恰逢前些天肉妈打赏了点竹炭粉，这可是一直让我心里疯狂长草的竹炭粉呀，谢谢肉妈... 前些日子也在TB上买了一些，但是由于奥运会管制特别严，不让寄...难道还担心是炸药粉不成？呵呵...咱给奥运让道，等过了这阵风头再买...
俺爸说他的猪女最近疯了，搞七搞八，好端端的蛋糕要么绿不啦叽、要么黑不咙咚...唉...老爹真不识货，竹炭粉克是排毒的靓嘢啊
材 料：鸡蛋4只、低粉75克、牛奶80克、色拉油50克、细砂糖40克、玉米淀粉5克、竹炭粉5克（贪心了，2克足矣）
做 法：
1、牛奶、色拉油混合，搅拌至无油腥状。筛入低粉，稍稍拌匀，加入蛋黄，充分拌匀。
2、蛋白中加入几滴醋，少许盐，打至起大泡后加入糖+玉米淀粉混合物，打至中性发泡。
3、蛋白霜与蛋黄糊分3次拌匀。
4、用10克温水把竹炭粉化开。取一小部分蛋糕糊与竹炭水拌匀。
5、把黑蛋糕糊倒入败蛋糕糊中，稍稍半几下，入模。
6、上、下火165度40分钟。（时间及温度视个人烤箱而定）
食用竹炭粉作用：
●可以去除人体的体内毒素。
●减少电子产品辐射对人体的损害。
●调节肠胃不适。
●提高肠内弱酸性菌增生，减少有害菌...
点击此处查看全文
|
|
|
|
|
今天是中国传统情人节喔，也是我最喜欢的节日之一。对于西方情人节2.14号，我并不是特别感冒，还是喜欢七夕。为什么喜欢？我也说不出个所以然
祝天下所有有情人终成眷属
迎合主题，做个爱心蛋糕卷。今天还要上班，早上起来匆匆忙忙做的，做得不是很好看
嘻嘻...那个绿呼呼的心很诡异吧，这可不是色素喔，是印尼班兰精，有着一股特殊的清香味。
材 料：鸡蛋4只、低粉75克、牛奶80克、色拉油50克、细砂糖40克、玉米淀粉5克、班兰精
做 法：
1、牛奶、色拉油混合，搅拌至无油腥状。筛入低粉，稍稍拌匀，加入蛋黄，充分拌匀。
2、蛋白中加入几滴醋，少许盐，打至起大泡后加入糖+玉米淀粉混合物，打至中性发泡。
3、蛋白霜与蛋黄糊充分拌匀后取一小部分蛋糕糊，加入2滴班兰精，拌匀后放入裱花袋，在铺好油纸的烤盘上画出你喜欢的图案。入预热好的烤箱烤，165度，3分钟。取出倒入蛋糕糊，继续烘烤18分钟。
关于班兰，我在网上搜集了一些资料。
班兰叶
香兰叶，俗称班丹或班兰，印尼话叫Pandan，它在印尼、马来西亚、新加坡等地名气很大。班兰分两种，其一是小叶子的，香味较浓郁，专供取其汁液做点心及甜品饮料的。还有一种班兰是大叶子的，专门拿来包...
点击此处查看全文
|
|
|
|
|
昨晚得知DIY版的“美味主题PK赛”将准备休息一段时间，今天怎么D也要赶上末班车。本期的主题是南瓜。
水晶皮： 澄粉、生粉
馅料：猪肉馅、南瓜、香菇、黑木耳、荸荠
做法：
1、澄粉：生粉以4：1的比例混合放入调理盆中，冲入沸水，快速搅拌成团。盖上盖子静置10分钟。
2、南瓜、香菇、切丁，黑木耳剁碎，马蹄稍稍拍碎，放入腌制好的猪肉馅中拌匀。
3、面团静置完成后加入少许油，和至面团光滑，醒10分钟。
4、将面皮擀开，包成饺子状。大火蒸10分钟。
唠唠叨叨：
1、荸荠就是我们所说的马蹄啦。
2、在蒸锅里铺上一层新鲜玉米叶后把再饺子放上面蒸，这样既能防止饺子底部沾水，而且蒸出来还带有淡淡的玉米叶的清香喔。同样的方法可以用来蒸馒头、包子。
...
点击此处查看全文
|
|
|
|
|
材料：
高筋面粉300克、鲜奶油135克、糖35克、盐3克、草莓粉40克、冰水100克、奶粉30克、酵母5克、蔓越莓果干适量
工具：东陵1039面包机、长帝CVR870烤箱
做法：（直接发酵法）
1、将除蔓越莓果干外的所有材料放入面包机内，启动程序1，直至自动完成和面程序。
2、放入蔓越莓果干，重新启动程序1，和5分钟后关闭电源，盖上盖子，进行基础发酵约50分钟。
3、取出排气，滚圆后松弛10分钟。
4、擀卷2次后放入吐司模。
5、最后发酵至9分满后加盖，入预热好的烤箱上下火180度，35分钟。
唠唠叨叨：
1、夏天和面一定要用冰水，否则在和面过程中面团就开始发酵了
2、草莓粉是高乐高草莓粉，鲜奶油是安佳动物性鲜奶油。草莓粉也可以用任何你喜欢的果珍粉替代。
3、沾上蔓越莓果酱吃，味道更加棒哦。
今晚正在发愁吃什么的时候，我亲爱的陈老师出现了，又给我送来了爱心便当。真的好惊喜，事先也没跟我说要送饭过来，我还打算等他到了帮偶去买米粉捏。哇咔咔...高兴死我了，不用吃外面的味精餐啦。今晚的晚餐比较简单，香菇焖可乐鸡腿，哇塞...那叫一个劲啊，无法用语言形容了，还有一个萝卜干。这头猪睡醒午觉懒得下楼去菜市，所以今晚的晚餐比较“简陋”，但...
点击此处查看全文
|
|
|
|
|
今天正享受美美D午觉时突然被短信吵醒，是南宁气象中心发布的高温橙色预警信号“今天白天南宁市区的最高气温将升至37℃以上”我的妈呀...还好我家有个天然的“空调房”，凉爽得不行，连地板都是冰凉冰凉的，真是爽歪歪。在大暑到来之前我就搬到这个空房睡了，直到今天我都没开过风扇睡觉捏，更别提空调了，而且每天早晨都会被习习凉风冻醒捏
下午睡醒就出门回奶奶家，哇塞...一走出大门立马被一股热浪狠狠地袭击了一把，真想立马掉头，上楼回家。但是想着奶奶还在等着，就硬着头皮继续前行。上了公车，简直就像进了大烤箱，车上有个小盆友被热得发烂咋，马上被热得心烦气躁的妈妈训了一顿，唉...小盆友们，识趣些，乖点啦，大热天的就别再火上浇油啦...
天干物燥，大家还是多喝点凉茶下下火吧。说到凉茶，不禁联想到了非洲同胞，那里比南宁热多了，他们是怎么下火避暑的捏？？？
材料：全麦面粉50克、高筋面粉250克、糖2大勺、盐1/2小勺、干酵母1.5小勺、全蛋一个、冰水140克、奶粉3大勺、黄油25克
椰蓉馅：30克软化黄油稍稍打散后加入15克细砂糖，充分拌匀；再依次加入一个蛋黄、2小勺奶粉、50克椰蓉拌匀
做法：（直接发酵法）
工具：东陵1038面包机、长...
点击此处查看全文
|
|
|
|
|
有适合怕胖的、欲减肥的MM吃的蛋糕吗？
有，当然有啦...“天使蛋糕”，为什么天使蛋糕吃不胖？看方子就知道啦
方子来自君之，但是我减了一半得糖量，如果按照原方子的糖量肯定会甜S我，肥S我
材 料：蛋白6个、细砂糖70克、低筋面粉65克、玉米淀粉10克、盐少许、白醋N滴、蜜红豆适量
做 法：
1、蛋白加盐少许、白醋N滴，打至起大泡后分2-3次加入细砂糖，打至湿性发泡。
2、面粉与玉米淀粉混合后一起筛入蛋白中，用橡皮刮刀从底部向上翻拌均匀。
3、再加入蜜红豆拌匀。
4、入预热好的烤箱，上下火170度，约30分钟。
不怕胖的，想增肥的MM就吃这个香香酥酥的“蜂蜜蛋黄饼”吧
方子同样来自君之，我用做天使蛋糕剩下的蛋白做的饼饼，35L烤盘约3盘
材 料：蛋黄6个、低筋面粉360克、黄油160克、细砂糖60克、蜂蜜100克、盐少许
做 法：
1、黄油室温软化后，用打蛋器打散。
2、加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。
3、分六次加入六个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。
4、加入盐，搅拌均匀。
5、加入蜂蜜(此时不需搅拌)。
6、倒入低筋面粉。
7、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为面糊。
8、把面糊放入裱花布袋中，用花...
点击此处查看全文
|
|
|
| |
| |
 |
