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长帝CK-25B，本人觉得是比较经典和入门的烤箱，虽然很多人说它受热不均匀，烤蛋糕不够好，但是对于我这种当初的愿望就买回来只打算环保烧烤的人来说，它给了我太多的惊喜。烤肉、烤面包、蛋糕、Pizza、蛋挞，到现在烤月饼，偶觉得，这230元带运费，超值了！！嘿嘿~~~下面研究又开始了！！！
2008年8月26号晚上去阳光新都C座612那里免费观摩了花若离枝大师现场制作月饼之后，我终于还是忍耐不住去买材料回来做月饼了，因为觉得好多东西其实已经简化了[基本上不属于完全月饼DIY了，算半DIY，完全月饼DIY请看君之的博客http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ad9g.html ]
大家就随着我的脚步看看我是如何失败的吧，要知道，很多细节的不注意导致我的月饼失败，希望准备自己DIY月饼的朋友们吸收我的经验，少走弯路。最后适用于长帝CK-25B的广式月饼烘培过程在最后，没有耐心的可以直接跳过我的研究经验手记。
广式月饼皮配方[花枝大师提供]：转化糖浆75克，高粉10克，低粉90克，吉士粉5克[可以用5克奶粉代替]，枧水1.6克,花生油30克[如果皮和馅是2:8的话可以制作出约1KG的月饼][如果皮和馅是3:7的话可以制作出约750克的月饼]
第一次，我准备了黑豆沙馅、和...
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阿几日美食乐园的群群聚，俺就和调皮做了一些家常菜，加上隔天大厨食神浪子也搞了两桌菜搞群聚，这几天大家都玩得很开心，喝得很高兴，很黄很暴力！！！PP看看就好了，菜色不怎么样，就不搞摄影比赛了！！
调皮家入口
美食乐园群聚的菜
蒜香排骨炒蒜芯[暴力]
凉拌柠檬鸭[调皮]
皮蛋[暴力]
青椒鳝片[调皮]
回锅肉[调皮]
芹菜炒鱿鱼[暴力]
香辣蟹[暴力][没有香油和辣酱，做的不够好]
闷汁鲶鱼[暴力][鱼肉有泥味，这个做得失败了]
水煮牛肉[调皮][这个赞，好吃]
咸鱼茄子煲[调皮]
酸笋红薯苗[调皮]
还有水蒸鸡和几个油菜，后面喝酒忘记拍了。都在喝酒了。
研究所和美食乐园的联合群聚，食神浪子主厨！7杯鸭的制作过程
茶香猪手
调皮家的露台，可以摆两台大台！
7杯鸭！
水煮鱼
大厨背影，让我想到了一部泰国片，拳霸！！哈哈
茶香猪手装盘入冰箱冰
成品
凉拌柠檬鸭
吊烧鱿鱼
小白带来的酸萝卜，不错
7杯鸭
调皮炒的猪肚
有好几个人飞机了，不然更热闹！
菜好多啊，都吃不完！
这几个手是谁的。。。。
开始蚂蟥大赛了。。。。
马山漂移王，F1+1.
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暴力研究Pizza美食系列第三弹，不用发酵的Pizza饼底和发酵的饼底之比较！！
先发一张没有经过任何PS的原图给大家看看。
众所周知，大家自己DIY做Pizza的时候，很多人都要经过面粉发酵甚至二次发酵的过程，除非你所在地能够买到Pizza饼底，否则你自己做Pizza的话需要3个小时后左右，而面粉发酵几乎就占了2个小时左右的时间。所以，有时候，赶时间的时候，采用不用发酵的Pizza的办法还是可以大大节省时间的。
首先，感谢该原贴作者[帖子：~~~简单快速的批萨~~~
地址 http://www.plumcafe.com/viewthread.php?tid=78446 ]，最终通过对比传统的发酵做pizza的方法，觉得这个不用发酵的方子还是值得使用的。
研究结果：采用自发粉而不用发酵的面底，适合做薄底Pizza，口感硬、脆，有点点类似于苏打饼干的口感。对于需要急时间赶做Pizza，的确是一个好办法，当然，如果有条件，还是建议使用发酵做面团的办法做Pizza，这样的饼底的柔软性是不用发酵方法所不能比拟的。
下面是我的研究测试记录和配方：
[PS：由于最后添加的相框，导致边框上一些文字被遮挡，大家将就点看了，毕竟再弄图片比较麻烦。]
实验配方[不是最终推荐配方，最终推荐配方在最后面]：自发粉250...
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[原创]意式金枪鱼双辣批萨，暴力Pizza研究手记2[35PP] |
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首先，祝大家六一儿童节快乐！！！我女儿也快两岁了，也顺便祝我女儿六一儿童节快乐。女儿不在身边，我也好久没有交烘培作业了，想想女儿回到身边可以吃上我亲手做的东西，那就是我最大的幸福了。批萨去年去必胜客吃过海鲜至尊，觉得味道不错，就是小贵了点。去年也自己做了批萨，那个时候做得是厚底批萨，所以这次是研究手记2。
其次，大力感谢群里面的秋韵MM大老远的送马祖里拉奶酪过来供我研究批萨，非常感谢！！
好了，废话少说，让我们一起研究批萨。这次得主题是意大利薄底批萨，要求底薄、脆，酱汁醇厚，吃起来有层次感。
这个是两大铁盘的料，大概是两个12寸盘吧，总共材料花费大概70元人民币，材料通常超市都有售。
一盘是加拿大熏肉批萨，一盘是金枪鱼熏肉双辣批萨。
Pizza面皮材料：高筋面粉200克[这个是我的研究记录，你可以尝试用低筋或者中筋来测试口感]、黄油40克、鸡蛋两个、橄榄油15克[可以用色拉油或者黄油代替]、盐适量、酵母适量[请看你买的酵母的说明书]、温水或者牛奶90克[慢慢添加，一般不用完]、pizza香草适量[没有可以不放]。
材料见下图，做pizza不建议买番茄酱[因为比较酸]，建议用番茄沙司，有条件的话买意式的橄榄味番茄沙司或者蘑菇味番茄...
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2008年5月19日晚，是汶川地震发生后的第7天，按照我们这边的习俗叫做头七，也叫回魂夜。吃了晚饭稍微休息一下，我就自己带腊烛和纸杯去邕江边。因为网上号召是去一桥南的广场集合放灯，而我是去一桥北的桥墩下。本来以为可能就我孤零零一个人点灯而已，没想到去到现场已经有一群人在围着摆放纸杯了，后来我才知道他们是南宁市信佛教的一群佛友。反正大家都是相同的目的，就算不用语言都可以很默契的配合做自己该做的工作，有人摆灯，有人点灯，有人摆花，有人扛鱼[等一下放生]。废话少说，下面PP做简单说明。
人不算很多，但也不少，这些都是佛友！
准备放生的鱼，这一袋只是其中的一部分！
现场布置！
开始点灯了！
完成图！
不断有人陆续下来，不知道是过路看见的人还是约定好过来的！
然后大家开始默哀三分钟，我也默哀了，所以没有拍PP。默哀完毕就是大家拿灯去江边放，我竟然看到我们的群友，一个美女。哈哈，顺便拍下来！
今天晚上风好大。
对面江也是灯火一片，看来对面江也开始放灯了！
佛友们围在一起念佛教真言，我就不好意思拍他们了，念完了就到放生了，拍拍鱼儿还是可以的！
最后~~~祝愿512遇难的同胞们，安心上路！！！
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今天是时空网举行换客活动，由于前几天烘培群里面就组织在换客活动举行捐款赠送爱心点心的活动，烘培群里面的成员都积极响应。看到大家做着做那的，我想我是不是也应该想点什么出来。没办法，偶会的不多，就老三样饼干和椰妃蛋挞，加个椰香西米芒果露做甜品。至于做法，很简单的。
1，椰香西米露[芒果粒、西瓜粒、什么果都可以，你爱吃什么就加什么]，本来香做芋香的，考虑到怕买不到好的芋头，就先作废了。准备材料：芒果切粒、椰浆[椰奶也可以]、纯牛奶、适量糖水[或者蜜糖]、西米[烧开水放入西米，不断搅拌3分钟然后关火盖上锅盖至中间有白粒--大概15分钟，马上出来过冷开水或者冰水，泡几个小时后白粒会消失]。
成品冰过食用效果更佳！
2，椰妃蛋挞[葡式蛋挞也可以做，就是挞水配方稍微有点不一样而以]。做法就不用说了，我以前的贴有详细做法说明，就不再重复了。这次烤蛋挞我特意添加了卡夫奶酪粉，来增加蛋挞的奶香味，效果很好，但是成本也增加了，为过1个蛋挞的成本是约7到8毛钱。
我这次偷懒，只做了24层，嘿嘿~！！！！
层数虽然少，但是层次还是分明的，哦，忘记说了，拿去会场的那15个蛋挞我调蛋挞水的时候忘记放糖粉了。。。。哈哈，无糖更健康！！！嘿嘿！...
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我记得，2008年5月12日那天我喝酒到天亮，一直睡觉到下午4点钟，起床上QQ，发现讨论激烈，我才知道，15点左右南宁有很多人感觉到地震了，后面就知道四川汶川发生了7.8级的地震。那晚，各个群都在关注，不是有各种图片传来。我知道，这种灾情一定会需要大量的血液，我12号刚刚喝了酒，不能去捐，所以12、13号恢复体力锻炼，14号早上按照不吃油腻的东西去捐血的原则，啃了两个大馒头后早上10点钟我就去朝阳广场的采血屋等待采血。。。。今天人非常多，南宁市市委书记也到达现场，现场好多电视台记者在采访。我足足排队站了2个多小时才轮到我，看来大家都非常关系这次灾情，好几个超过年龄的大爷和体检不合格的大叔都想尽自己的一份力量。。。非常好，我也捐了400CC。如果允许，我想捐够800CC，可惜不得。。。不罗嗦，由于去的时候没有带相机，所以现场人山人海的情况无法拍出来，我只能拍我回到家的东西了
这个是我的手臂，不是腿哦！
由于以前我的献血证找不到了，只有重新搞个了！！没关系，都是捐！
得送了件T恤！
这个是背面！
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多谢晒，多谢晒，欢乐的时光过得特别快。。。。。。。
周末群里面定好去民主路群友猪猪家DIY[特别感谢猪猪提供场地给我们搞美食研究]，还有不得不感谢我们群超级的好男人，男人的歉意，就是他掌勺搞了这两桌菜给我们品尝，还有要感谢SM和小罗两位同学的切配工作，男人们，你们辛苦了！！！哦，还要感谢菲花同学捐献了雪莲花给我们熬汤，还有铁骑兵同学提供了一大瓶日本清酒，猫哥同学提供了法国干红，还有事后收拾工作的若干MM，最后，感谢猪猪同学，感谢CCTV，感谢南宁时空。。。。。。。。。。
上PP！！
铁骑兵带来的日本清酒！！
猫哥带来的法国干红葡萄酒！
我们自己买的啤酒，还没上菜就干掉一半了！！！如狼似虎啊！！
猪猪家的藏酒，草莓酒，46度左右，后面也被喝得差不多，狼群啊！！
厨房一角！
女同志们在打牌！
男人们当然是去厨房啦，认准这三位好男人，见了就抢！
大牌男主角，有型又有款，有品位又会生活的时空某盲流！
以下菜品都是男主角出品！
感谢菲花的雪莲花，鸽子雪莲鸡爪汤一下子被干掉了，因为某人说这汤很补的！
好吃的香辣蟹，就是蟹瘦了一点！
牛腩萝卜，好吃哦！
SM同学拿手的泰式按摩白斩鸡！
生拍黄瓜！
龙飞五同学亲自为鸡涂油...
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[美女+美食]20080419烘培群周末美食研究！！[28P！] |
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今天是周末，我们烘培者爱好群在66的私人会所举行烘培美食研究活动，我们只谈美食，所以不提供如何制作，如何制作在DIY版会有制作过程公布！！[再次感谢66提供这么好的场地给我们组织活动，最后大家吃了这么多东西AA制，每人A16元。]
下面是PP带简单介绍，制作过程嘛就略过了！！！
群里面也是DIY版里面有名的火头妹带来给大家的巧克力蛋糕！！！正啊~~~！！！辛苦火头妹了，做了几个好吃的东西带给我们！！
组织很细腻，而且是夹层的哦！！
也是火头妹带来的轻乳酪蛋糕~~~！！！甜哦！！
我做的蜜炼龟苓膏+牛奶，她们说太甜太腻，吃不出苦味！！[其实是我用冰糖煮龟苓膏啦，要吃苦的就简单了。至于甜嘛。。。蜜糖放多了，sorry！！
暴力现场调制的绿茶奶茶和鸳鸯奶茶，我这个是鸳鸯~~！！
娜娜现场制作的菠萝蛋糕！！！香甜哦！！
翻过来才看到坚料在里面！！
等下这个薄荷叶会陪伴我们拍下好多PP的！
青柠蒙~~~准备制作秋刀鱼用的！！
秋刀鱼一半煎一半烤~~~先出煎的PP！！
暴力烧烤出来了，虽然是下午2点，但是还是蛮阴凉的！
要加辣咩？
碳火烤秋刀鱼，由于本人水平不行，烤鱼不够干，所以没有煎的好吃！
带棍的是烤的，不带的是煎的！
活动继续，巧手美女...
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菜名就不需要说了，版里面几张贴都说过了，大家看看大图的吧，菜很好吃！！那晚很爽，很冠希！！
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