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| [连载文章]国庆之旅：海的交响曲 |
海的序曲：
终于盼来了长假，但是，一直都没想好去哪里玩。好象对去哪里都貌似不起劲。好友瑛发来一些北海南万的照片。很有吸引力。刚好放假前在海鲜市场吃了一顿海鲜，肥美得～～，嗯。在这样成熟的季节里，就是它了---海边！！立即规划了理想的两天海边游行程：南宁---防城大平坡---合浦（住）---北海南万。通知了一众亲朋好友，向防城的大平坡进发了～～
海的交响曲之一～～大平坡的海鲜饕餮盛宴
一直都很喜欢大平坡，那里宽阔的沙滩能让人心晃神怡。把车开到海边的尽头，在那里享受海风和夕阳，可以什么都不想。。。
9月29日早上9点多从南宁出发，约11点半到达了防城最大的菜市（叫什么菜市我给忘了），这是我们去大平坡必去的地方。因为这里的海鲜品种丰富且物美价谦廉，许多海产品都是渔民从海上直接打回来的而非人工养殖。味道非一般可比啊～～
在菜市里兜兜转转（某办法了，都是爱逛菜市场的人）太多的美味让人流连忘返。等到了大平坡的时候，已经是中午一点钟了。来不及欣赏海景，快快起火。烤起来。。。
海里的大虾，不知为什么，比大姆指还要大许多的虾虾，拍成照片看起来很小的样子，呵呵。。这可是真正的海虾哟，才16元一斤。。。
张牙五爪的蟹，又...
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| 香菇酿肉 |
前段时间脚扭伤了。行动也不是很方便，所以也很久没有做什么东东。这几天突然很想吃鲜的香菇。其实鲜香菇打火锅是最最好吃的，又香又嫩又滑，还是专家推荐的超健康食品。不过。现在天气这么热。打火锅就不太合适了。----那就吃个香菇酿肉吧。这个传统的家常菜也是很赞的哟。
材料：鲜香菇半肥瘦猪肉末葱末 细姜末
做法：１、先将鲜香菇中间的那个竿竿去掉，洗净备用；
２、猪肉末放入细姜末、葱末、生粉、料酒、生抽、蚝油腌制约5分钟；
３、将腌好的猪肉末酿入香菇中；
４、蒸锅的水烧开，放入酿好的香菇蒸８－１０分钟ＯＫ。
鲜、香又倍儿有营养，就是这个味儿了。。。...
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| 老大的５０大寿～～双层水果蛋糕 |
老大是我最敬重的人。从小。我受了委屈。都是她帮我。在我最困难的时候，还好吃好住地在她家免费混了两年。人常说，滴水之恩，当涌泉相报。对老大，还真不知以何来报。所以，在她五十大寿，要退休之即，做了个两层的生日蛋糕，送给她。祝她快快乐乐，身体健康，正式开始吃喝玩乐的新生活。。。。呵呵。。。。
晚上是在香山休闲吧吃的饭，因为灯光较暗，照片大家将就着看吧。。。
老大很喜欢这个蛋糕。。。
这是我最亲爱的老大，不象５０岁吧。。。我看顶多30多。。。呵呵。。。
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| 芒果优格慕斯蛋糕 |
从买到烤箱到学烘焙，算算也将近４个月了。这期间，虽说经历了许多的成功与失败。但总的来说，烘焙让我觉得乐趣无穷。这包括期间败了不少的工具以及带动了不少人开始起烘。。。呵呵。。。
以前的兄弟姐妹一直嚷嚷着说要吃我做的蛋糕。刚好这个月有机会了。有三个人同时过生日，因为平时吹牛吹大了，不能做个太普通，但是太特别的象我这个还算菜鸟级别的人来说，也做不出来。想想大家平时吃忌廉蛋糕吃多了。那就来个慕斯吧。
呵呵。。。不是不骄傲的。。。因为有人说，这是他这辈子吃过的最好吃的蛋糕。。。。呵呵。。。小小的虚荣心又得到满足了。。。
这是侧面。。。
这是切面，在咖啡厅里用手机拍的，将就看了。。。
材料：８寸可可戚风一片吉利丁20克优格200克 芒果泥360克糖60克
淡奶油200克果冻粉20克水300克芒果泥40克椰容50克 车厘子9颗
做法：
1.把泡软的吉利丁隔水融化后，倒入芒果泥中拌匀；
2.再加入优格拌匀；
3.鲜奶油加糖打至7分发，与之混合均匀即成慕斯馅。
4.把可可戚风分剪成四个圈，模子底部放两个间格开的蛋糕圈，倒入慕斯馅，加上切粒的果肉，再放上另两圈间格的蛋糕圈，最后将剩下的慕斯馅全部倒入，冰箱冷藏...
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| 落雪缤纷～～脆皮蛋卷 |
为什么说它是落雪缤纷呢？因为它太薄太脆了，一口咬下去，蛋卷片就会象雪花一下，纷纷落下。那口感是相当的爽啊。所以吃的时候就得一边吃，一边用手接着。。。呵呵。。这个蛋卷小朋友超爱。我一边做，巴塔宝贝就拿着碟子在哪里等了。这是前所未有的。。。不过呢，这个蛋卷是很脆弱的，对存放有较高的要求—那就是，必须密封保存。不然很快就会吸水变软。
高油高糖的东东，美女们少吃，小朋友麻，就无所谓了。。
材料：低筋面粉90g、黄油90g、蛋白3个、糖粉80g、盐1/4
做法：１、先让黄油软化，把低筋面粉、糖粉用过筛器打入盆中；
２、把蛋白、黄油、盐倒入盆中，用打蛋器慢速打均匀即可；
３、准备一个不沾锅先热锅溫度约１００度，再取适量的面糊放入锅中面糊会软化以绕圆圈方式形成一张饼皮，让火慢慢煎成焦黃色即可；
４、再把餅皮小心取出捲成蛋卷状放凉即可定型，之后再密封起來才不会软化。
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| 要摆显的非它莫属～～生焖草鱼 |
这道菜做了很久了，一直想放上来，但是拍了很多张片片，都觉得体现不出它的美味。郁闷～～但这么美味的东东，如果不放上来和大家分享的话，又颇觉内疚。想想也是，样子不是重点，味道才是真理。呵呵。。。。不信，你也可以试试的。我曾经在同事聚餐时做过这道菜，有一个同事平时吃很少饭的，就因为这道菜连肉带汁的吃了６碗饭。。嚯嚯。。超强的啊。。
做法也是超级简单，就连不会做菜的人，也能一次成功哟。。如果你不会做菜，又要向老公或是老婆摆显的话，就非它莫属了。。。
下面这个油放多了些，但是，做鱼就是要放油多些鱼才鲜嫩爽滑哟。。。呵呵。。
材料：草鱼腩、姜、蒜末、葱花、酒、糖、盐、酱油。
制作：１、将草鱼腩用油、姜、蒜末、酒、糖、盐、酱油腌制5-10分钟；
２、油热后，放鱼，盖锅盖。一分钟后，翻另一面，再盖锅盖。约焖１－２分
钟。放少许水，翻几翻，再焖１－２分钟；
３、再放少许酱油（有蚝油更好）、葱花，翻炒起锅。
做这道菜的时候，要注意的是不要翻炒太多，以免鱼肉碎了。
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| 蜂蜜吐司 |
最近看到大家这么狂热的用蜂蜜来做面包，心里也一直痒痒的，老想试一试，刚好家里有别人送的一大瓶蜂蜜。那就试这个蜂蜜吐司吧。刚好可以留来做早餐。蜂蜜有天然的保温作用，第二天吃都还很松软。。
材料：高筋粉300克蜂蜜60克奶粉1勺盐1小勺酵母1小匙
冰水130克鸡蛋1个黄油12克
制作：
1.将除黄油以外的材料揉成团，加入黄油继续揉至光滑；
2.放于容器内盖上保鲜膜发酵至2倍至2.5倍大。
3.排气，分割滚圆松弛15分钟。
4.松弛好的面团，擀卷两次，放入土司模内发至9分满。
5.刷上蛋黄液，烤箱预热180度，上下火烤35分钟。【上色后及时加盖锡纸】...
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| 一鱼两吃～～鲅鱼肉饼+老友鲅鱼骨 |
很久没有去沃尔玛了，看到有一种鲅皮鱼，很新鲜就买了。可是，买下来就又后悔了。这么大一条鱼。不知要如何料理才会好吃。。。想想，还是把它做成鱼饼吧。应该还不错的说。。。果然，这个鱼饼煎出来后，很香并且色泽金黄也很好看。。很受群众欢迎。。。看来可以把它做为保留“曲目”了。剩下的鱼骨我把它煎香了之后，放了酸笋、豆豉、辣椒进去，做成了老友鲅鱼骨，味道也超劲。。。
老友的做法我已经在老友粉那里有介绍了。这里就不再罗嗦了。下面隆重介绍鲅鱼肉饼：
材料：鲅鱼肉约４00克五花肉末约100克鸡蛋１只青、红椒各一只 洋葱1/4只葱花少许（其实肉肉的克数具体的我也没称过，只是提供大概的比例）
做法：1、将鲅皮鱼肉剁碎后与五花肉末拌匀，加入生姜末、胡椒粉、黑胡椒粉、少许糖、生抽、料酒拌匀腌制15分钟；
2、青、红椒、洋葱切成小粒备用；
3、将50克面粉、鸡蛋、盐、青、红椒、洋葱粒、葱花与腌制好的肉肉拌匀；
４、锅内放热，用中小火把调好味的拔鱼肉放入锅中煎至两面金黄就ＯＫ了。
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| 酸豆角煎蛋 |
这个，我想许多人一定没有吃过，也许，还会有人说，啊，酸豆角也可以用来煎蛋啊。对了，没错哟。用酸豆角来煎蛋，味道可是一级棒。我记得，以前爸爸妈妈常说，“这个啊，在我们老家经常吃。”因为好吃，所以一到有嫩豆角的季节，妈妈总是会买许多回来做酸豆角。用自已家的酸坛淹制的酸豆角要比外面的好吃得多哦。不过，我在外面的餐馆从来没有见过用酸豆角来煎蛋的。我想，这个菜应该算是客家菜吧。。。
材料：酸豆角、鸡蛋
做法：１、先将酸豆角干锅炒干水备用；
２、鸡蛋打匀，放少许生抽，拌匀；
３、将炒干水的酸豆角放入蛋液内拌匀；
４、锅内热油，将拌好的酸豆角蛋均匀地倒在锅上，中小火煎至两面金黄就ＯＫ了。
没有吃过这种做法的，强烈推荐大家试试。这个菜不仅下饭，送粥也很好。很开胃。很适合夏天吃哦。。。...
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| 爆炒花甲螺 |
好久没去菜市了，以前都是想做什么，就叫宝宝奶奶买回来。唉，真是不当家不知柴米油盐贵。我这些天才发现，物价上涨得不是一般的贵。新闻都说了，广西的工资收入是全国最低的，但是，物价却比许多大城市要高出许多。。。也难怪网上经常有人发贴子说，一天20元的菜金，有什么好的菜式之类的。现在想想，还真是难哟。。。。就拿这个花甲螺来说吧，以前是卖2.5元——3.5元一斤的，现在要5元一斤了。。。还真是工资涨得没有物价快啊。。。
材料：花甲螺青、红椒
做法：１、热锅放油，放入姜丝、蒜末爆香；
２、放入花甲螺（洗干净沥干水），爆炒，当螺的壳轻微开裂后，洒上料酒，生抽；
３、放入青、红椒，豆瓣酱炒均，待螺的壳全部打开之后，就可以起锅了。。。...
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