今天听同事说，我们的刘GG当爸爸了，赖姐姐8月20日那天生了个5斤8两的千金！真是可喜可贺啊。谨借此文送给我们刚出生的小美眉。
这段时间买菜买多了，实在是不懂得吃什么菜了。在天涯上看到了水煮鱼的做法，刚好也有一段时间不吃鱼，就来这个吧！
主料：草鱼半边（1斤3两）；豆芽半斤；
配料：姜、葱、蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱(摊主强烈向我推荐使用"丹丹牌的")、香菜、盐、淀粉、蛋清
第一步：用盐、酒、一个蛋清和少许淀粉将鱼片腌十来分钟，（买鱼的时候让人切鱼片）
第二步：把锅烧旺，然后倒入平时做菜的三倍量的油，放一大勺豆瓣酱，炒出香味后，放入切好的姜、葱、蒜和花椒、干辣椒，然后再把切鱼片剩下的鱼头鱼尾鱼排进去，略煎一下，加酒、酱油、少许白糖翻炒。倒入适量高汤或者水（量自己掌握 ）。熬汤的同时，另起一口锅，放少量水烧开后，放豆芽进去烫熟后，倒到一个较深的容器中，待用。
第四步：鱼汤在熬得味后，倒入腌好的鱼片，用筷子打散，防止粘在一块，四五分钟后，加入少许鸡精和盐（可以先尝一下味道再加盐）即可倒入盛有豆芽的容器中了。把洗干净的香菜铺到鱼上面。
第五步：在炒锅中，加少许油，加入花椒和干辣椒（量由个口味而定），小火，将其味道逼出来，然后倒入鱼上面。听到“滋”的一声，就说明你成功了。
啊，我实在太有才了，我发现！以后再不用到外面去吃那不知道用什么油做的水煮鱼了！可惜没有相机，手机拍出来的又太黑了！暗暗下决心，下半年搞一个！！
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