买烤箱1个多月，迫不及待的尝试了N种点心……蛋糕……面包…………只是这里高手太多……一直不敢发上来，今天就在这里班门弄斧一下啦= =以后还会有更多作品的，请老师TX们指导啦~~
第一个发这个的原因是真的很好做，而且超级好吃。外面的泡芙大多都做得很“虚”里面都是鲜奶油，一口咬下去又腻又感觉没吃到东西，还是自己做的卡士达酱健康又好吃。我做的卡士达酱里面把一部分牛奶换成了炼奶，奶香味更加明显了~
上PP先！（图被缩过了……看起来没这么好看了TOT）
趁卡士达酱还热来一个~超美味啊！！
方子（海带丝）
泡芙——
低筋面粉 110克
鸡蛋 3个
水 130毫升
黄油70克
盐 1/4小勺
卡士达馅——
蛋黄2个
砂糖 50-60克
低筋面粉 30克
牛奶 250克
我的方子（半量，卡士达酱加了炼奶减了糖）
泡芙—— 卡士达馅——
低筋面粉 55克 蛋黄2个
鸡蛋 2个 砂糖 35克
水 65毫升 低筋面粉 30克
沙拉油35克 牛奶 230克
盐 1/8小勺 炼奶20
做法：
泡芙
1.沙拉油加水与盐煮沸，加热时要不时搅拌以防油爆，将高筋面粉过筛后倒入沸水中，以小火搅拌至糊化不沾锅后离火，因为面糊糊化后会变得难以搅拌，建议可以改用木杓或耐热橡胶刮刀来搅拌比较方便。
2.将面糊降温至60℃以下，每次在面糊中加入一颗蛋，充分搅拌至均匀无颗粒时再加入第二颗蛋，每次加蛋前需要检视面糊的浓稠度，如果用刮刀拉起，面糊会慢慢滑下，并成三角形平滑状即可停止加蛋，面糊亦完成，蛋不一定要全部加完，当然也可以视需要增加份量。
3.将面糊装入挤花袋中，用平口挤花嘴挤直径5公分，立体球状于烤盘上，相互间隔5公分以上，用手指沾水将面糊顶端抹平，烘烤前在表面喷水再入炉，以200℃烘烤约30分钟（记得预热哦~）。
然后就可以看着小泡芙在烤炉里慢慢长大了~超有趣~
刚开始像BB……实在不太美观……就不上了……这是10分钟时。
20分钟~膨起来了~~~
最后出炉~趁热来一个吧~
娃娃的PS：卡士达酱最好等要吃的时候再填入泡芙，要不泡芙很容易软掉，口感就没有这么好了~
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