| 这个饼干是目前我做过的饼干里味价比(自创的词= =同性价比,意思是味道和代价的比例)最高的一款~用油非常非常滴少~是同数量一般曲奇的1/10!! 但是做出来的饼干味道一点都不逊色哦!!浓浓的椰香配以葡萄干的香甜,加上烤制过的椰蓉的独特口感~在黄油价格疯涨的今天,还有为爱吃点心又怕胖的MM们推荐! 

方子(改编自糕点大全--烘培) 椰香葡萄饼干 (两烤盘量) 蛋清30g 全蛋40g 白砂糖50g 椰蓉110g 低粉26g 葡萄干70g 奶油17g 做法: 1.将蛋清、全蛋糖混合至糖溶化。 2.加入椰蓉、低粉、葡萄干拌匀。 3.放入黄油拌匀。 4.放入冰箱冷冻。 5.取出后分成小团,排放在高温油布上。 6.上火150上层,上色后转中层。30分钟。 娃娃小TIPS: 1:椰蓉是比较容易烤焦的东东,烤制这款饼干的时候要注意看好上色情况,微微有些黄色就可以转到中层了哦~ 2:我方子里的糖量已经比原方子还少了,原方换算过来是60g。但因为葡萄干很甜,所以这款饼干还是建议减些糖量。 [此贴子已经被作者于2008-2-19 16:00:55编辑过] |