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老人与糖
可能很多人已经不知道在什么地方可以买到龙须糖、姜糖了，这道柳州或是南方的传统小吃在很多人眼里正在变成回忆，问起很多柳州人，他们对此依然津津乐道，龙须糖酥酥软软，甜而不腻，姜糖甜中微辛，身暖气清，从那抑扬顿挫的惊叹中，我们看到的是他们对儿时美食的深深倦恋。
走街串巷，一根扁担，两个木箱，叫卖声声声入耳，我们就是通过这样一种方式认识了家住中医院旁小区的李大爷，他今年已经七十五岁了，儿子在外面开车，已经看不上这个不再时髦又不得钱的工作，老两口在家延续祖上这份手艺，最开始留下他电话并到他家去探望时，他还是担心我们是不是想偷学他的手艺，而我们讲到土生良品饭店帮他义卖时，老伴儿也一个劲儿的摇头，说这不合常理！
龙须糖和姜糖主料都是白糖，只不过姜糖里面有多年的老姜，做糖是一个很繁重的工作，特别是龙须糖，下午五点开始熬制，晚上两点再起来拉丝，因为不放任何化学添加剂，所以拉起来会特别费劲，由黄到白，至细如针线，这个工作差不多要到早上四点才能结束，因而龙须糖脆香的口感真是丝丝不易。白天的大多数时间，老两口则在小区门口单车停放区旁的一小块空地上 ( 即使如此 , 也经常有穿黑衣的朋友过来“清道” ) 搁箱卖糖，讲述自己与糖的故事，也收获老柳州人的欣喜与惊叹。
爱农会对老人与糖的关注不仅仅是因为美食的原因，而是想探寻手艺与传承的内在联系。手艺是生计也是传承，也就是说，当手艺作为一种生计的时候，这个手艺也就可以传承下去了 , 传统艺者是社会的一个细胞 , 现代文明社会应该给他存活的空间。李大爷说，过完年他就不再做糖了，我想，到时候我们失去的可能不仅仅是这道柳州的传统美食 ……
也许，下次你再经过中医院那片儿时，你可以用你的眼睛留心一下，再或许你也可以留意一下爱农会还会帮助哪位老人卖花生糖、芝麻糖、柚子皮糖 ……
手艺是生计也是传承，我们想让更多的人与我们走在一起。
注：
此文是刘胡佳同学写给我看的习作,日前发到我的邮箱里。现转发于此，供大家欣赏，同时让大家来回忆一下那些消失了的传统小食。 | 
