恭城油茶，我在恭城喝过，个人觉得口感不错。不过已经很久没喝了。
前两天在新竹路的一家饭店看到有恭城油茶火锅，有点大吃一惊。油茶还能做火锅？稀奇。于是点菜时特意点了这个恭城油茶火锅。我们选的是火锅鱼，要鱼做火锅可以选择一碟或者一条鱼。
我们要了整条的草鱼，19元一斤，3斤重的。拿上来是切成了3碟鱼片，和剩下的一碟鱼骨。
我们一般看到的油茶的制作方法基本上是以老叶红茶为主料，用油炒到微焦而香，再放入食盐加水煮开，多数还会加生姜一起煮，味道浓而涩。而恭城油茶据说还再加磨碎的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，不知道是不是，反正恭城油茶是被推举为各地油茶之冠的，名气很大，我在富川也看到买恭城油茶。
我们是先喝一、二碗油茶才开始放鱼下去的，在这里喝的确实是比较醇厚，没有涩的感觉。鱼片烫过之后是鲜甜的，没有一点腥味，还带着茶的清香，确实有意思。
紫苏排骨：
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