日夜奔忙，有空做饭没空写博，这日志都变周记了。幸好幸好，还没拖成月刊。

 

蛋饺粉丝汤

 

从小就爱吃蛋，也是那靠山吃山的缘故，每个月的份额，总是吃也吃不完。妈妈琢磨着，给我换着花样吃。这蛋饺便是我爱极的一个菜式。

 

配料极其简单，蛋液、肉糜，分别加盐和料酒，拌匀。那蛋液中加几滴酒有助于烹饪时松发，用处很大。

 

找一口圆底锅，平的不好，蛋液流得满世界都是，做不来半圆形的蛋饺。此时关键人物出场了，乃猪板油一小块。铁锅烧热，用筷子夹着猪板油在锅中划抹，令那锅中有似油非油的感觉。转小火，舀一调羹蛋液入锅内，提着锅把慢慢转动，使蛋液摊成圆形。把肉糜放在半圆处，用锅铲铲起另一边盖上，未凝固的蛋液自然会使蛋饺粘紧封口。把蛋饺用锅铲推到旁边，继续做下一个。每做一个蛋饺都用板油在锅里抹一下，不用放油了。

 

蛋饺包好了，但那肉馅还是半生的，加入鸡汤，煮上十多分钟，就可以吃了。临出锅前若是加点粉丝略煮，更是棒极，便成蛋饺粉丝汤。

 

凉拌粉丝

 

天气太热，纵是山珍海味都没有胃口，只有那凉拌菜酸酸甜甜的才开胃。这是Miss黄的招牌菜式，向她学了过来，倒也有模有样。

 

烧一锅沸水，把粉丝丢进去后盖上盖子，关火焖十分钟。沥干水，用凉开水浸过，可使粉丝爽滑有弹性，不会粘连。黄瓜切丝，调入香醋、盐、糖略腌。待黄瓜入味后与粉丝拌匀，喜欢吃辣的同学加点老干妈香辣酱。滴几滴香油，撒上炒熟的花生碎。

 

不客气，我自己可以吃一大碟，连汁水都喝掉。

 

咖喱牛肉饭

 

胖鸟请我看电影，我得请他吃晚饭。算一算，下馆子怎么也得二三十块，我最近比较穷（好象还真没有不穷的时候），还是自己动手做比较实惠。

 

牛肉买的时候就让老板帮切好了，加盐、姜、酱油、酒、鸡蛋清，用手用力抓匀（用手抓过的牛肉就很嫩了），腌制二十分钟。洋葱切瓣，胡萝卜和土豆切滚刀块。

 

炒牛肉要热锅凉油，什么意思呢，就是光锅烧热了再把油放进去，旋即放入牛肉滑炒，变色即可铲出。用余油烧热，把洋葱放进去翻炒，等洋葱的香甜味出来了，把胡萝卜和土豆丢进去一起翻炒一下。加咖喱酱、椰浆、牛肉、没过食材表面的热水，喜欢吃辣的同学加两根干辣椒。翻匀，盖上锅盖用中火焖煮，直到胡萝卜和土豆的棱角都被咕嘟平了，就算是煮好了。喜欢吃干一点的话就开大火收一下水，我最喜欢咖喱汁拌饭的，所以这一步省略。

 

既然是请人吃饭，假假也要花点心思装盘一下。用小碗装一碗饭反扣在碟子上，舀一大勺咖喱牛肉，烫两棵西兰花围边。看起来还挺象下馆子的嘛。

 

味道是没得说的，这么热的天，胖鸟都吃了两碗饭。

 

香煎草鱼

 

 

三块五的草鱼，吃了四顿，真是便宜啊。

 

绿茶红豆酥

 

今天，是六月的第三个星期日，父亲节。

 

自成年后，就很少象小时候那样，跟爸爸撒娇，搂着脖子说我爱你了。其实有些话不用多说，我与爸爸之间都能感受到对方的爱。我努力把一切做到最好，不让爸爸失望，最让爸爸开心的是，我是他的骄傲，单位里的人都知道，陈家的大女儿，无论哪方面，都是很棒的。

 

爸爸喜欢吃甜食，以前做菜什么都放点糖进去。可因为太胖的缘故，很早以前我就开始注意他的饮食，让他少吃点糖。有个笑话：某次家里来客人，爸爸下的厨，其中有一道排骨。客人尝过以后小心翼翼的问，这排骨怎么吃起来怪怪的？爸爸闻言大惊：这酸甜排骨，怎么了？客人诧异：这是酸甜排骨吗？我怎么只觉得酸酸的，没有半分甜味。爸爸说：呀，我女儿让我少吃点糖，我现在做什么都不放糖了。啊哟爸爸哎，这不放糖还能叫酸甜排骨么？

 

今天我特地给爸爸做了些绿茶酥饼，红豆馅也是自己做的，减少了糖量。爸爸尝过以后，直说好吃，不比外面饼屋卖的逊色哦。

 

做法参考旧做红豆酥，绿茶粉加在酥皮中

 

咸蛋黄是在交易市场买的，12块5一包，20个。包进酥饼之前要处理过，用米酒浸泡过后入烤箱烤3~5分钟，对半切开，每个酥饼里包半个蛋黄就可以了。