面团
材料A(中种面团)
高筋面粉406克,水290克,干酵母3克

材料B(主面团)
高筋面粉174克,糖87克,盐7克,水58克,干酵母6克,奶粉17克,全蛋58克,奶油58克

馅：市售红豆馅

面包做法:
1、将面团材料A放入面包机，程序8搅拌到面团揉匀光滑，即得中种面团。基础发酵温度26度，湿度75%，发酵至原来体积的4~5倍大，时间3~4小时。

2、将中种切小块，加入材料B除奶油以外的所有材料，程序1，机器启动十分钟暂停后加入奶油，二十分钟后重新启动，继续揉至机器停止。

3、面团松驰30分钟，分割，约60克/个，滚圆后松驰15分钟，用手拍扁，擀面杖从中间往上下擀一下，包上适量红豆馅，捏紧收口，稍微压扁，用锋利的刀片在上面规则地划五刀，呈花朵状。

4、放烤盘上做最后发酵40分钟，温度38度，湿度85%。入炉前刷上全蛋液，在中间撒几颗蜜红豆装饰，放入烤箱，180度上下火，烤15分钟左右。

 

 

   团了不少红豆馅，努力地消耗中，加上大大和表姐很喜欢甜馅的面包，就一直不断地做，自己都做到有点腻歪了，可没想到他们还是很乐此不疲，我只好不停地换造型，增加点新鲜感，继续加油！