忙碌又快乐的日子--表情苏打饼干--尹口玉米的时空博客

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忙碌又快乐的日子--表情苏打饼干

留言本(4)

最近只顾着忙碌自己的事,很久没有打理这片已经长草的空间,实在有些对不起我的FANS(嘻嘻~一两个还有滴哦),所以只有将有段时间暂停开放了.这次放上来的作品也是前两个月做的,今晚终于整理出心情和时间整理了下.也很想抽个时间把前段时间的生活做个小结,给自己的足迹留下印记,但.....还是下次再写吧.^_^

做法是摘自了君之的方子:

配料：
面团配料：标准粉100克，水40克，黄油20克，奶粉1大勺，干酵母1小勺，蛋壳粉1/4小勺，小苏打0.3克，盐0.3克（小苏打和盐都是很少很少的一点点，小拇指盖那么大即可。）
油酥配料：标准粉30克，黄油11克，盐1/4小勺。
烘焙：中层，180度，20分钟左右（温度与时间根据各自烤箱实际情况调整。要烤到饼干按上去很硬才说明熟了。）

制作步骤：
1、准备几个鸡蛋壳。将蛋壳洗净，撕去白膜，在锅里用小火慢慢烘焙至酥脆后，研成粉末
2、将面团材料揉在一起，揉成面团。盖上保鲜膜，室温发酵20-30分钟左右，体积稍有变大即可。
3、将油酥材料也揉和在一起，揉成面团。
4、面团材料擀成长方形面片。
5、将一边从1/3处向中间折
6、将另一边也从1/3处向中间折。这是包入油酥前的第一轮三折。

7、三折好的面片收口朝下，重复第4-6步两次。即，擀开，三折，再次擀开，再三折。一共进行三轮三折。直到面片表面发亮。
8、三轮三折后，将面片擀成长方形。中间放上油酥。
9、把油酥压扁，再用擀面杖压一压，让油酥成片状。
10、把一边的面皮翻过来，盖在油酥上
11、另一边的面皮也翻过来，盖在油酥上。
12、用手把两端捏死，这样油酥整个包裹在面片里了。
13、包裹好后，再重复第4-6步三次。即包入油酥后再进行三轮三折。
14、三轮三折完成后的面片，擀成厚度越0.2CM的长方形，切去边角，并立刻用叉子在上面刺上均匀的小孔。
15、分割成均匀的正方形，每一块不要太大。。（这一步也可以用印花模切出其他形状的小饼干）
16、排入烤盘，放在温暖的地方进行最后发酵。20-30分钟，发酵到面片略为变厚即可入炉烘焙。

做图的时候突然心血来潮,给饼干也加了些表情,看着还蛮可爱的吧~~~

虽然生活的压力无处不在,但我们仍需每天都保持好快乐的心情,总要相信自己明天一定会比今天出色的.大家一起加油吧~~^_^

文章论坛地址：http://bbs1.gxsky.com/dispbbs.asp?boardID=296&ID=5047193&page=1

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2008年8月11日 22:49 星期一晴

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