桂平一绝－－西山茶的传说

大头勇 二轻大院 2006-11-30

西山茶产自广西首批AAAAA级风景区西山，具有清香甘甜、爽齿解腻等特点，早已在广西茶叶里名列前茅，其中有很多人所鲜知的秘密，特此与大家说说。

说起西山茶，不得不提释宽能老尼姑。她老人家闻说是周恩来总理的同学，与周总理也是挚友，只因感情挫折，看破红尘而出家为尼。抗日期间，北方大多落入小日本的手里，而西南地区则相对的平安。释宽能老尼姑因战乱，更因喜欢西山的秀丽风景，应西山洗石庵的邀请来洗石庵做主持。到西山后，老尼姑在寺庙边养了几棵茶树，并根据自己的心得炮制了西山茶。由于茶树吸收了西山的灵气与山泉的甜美，因此茶香清远，甘润爽口，也因此，老尼姑开始扩大种植西山茶树。到了解放后，老尼姑将茶叶献给自己的同学周总理，周总理喝过西山茶觉得十分的清香爽口，不同于传统的龙井之类的茶叶，故而十分喜欢，还特意推荐了西山茶，鼓励种植。在得到中央领导的推崇之后，西山茶的种植得到大大的推广，产量日增，在80年代已是广西一绝，广西名产。

释宽能老尼姑还在人世的时候，经常在西山棋盘石泡茶迎客，深受游人的爱戴。我伯父就和老尼姑喝过茶。西山茶的一个重要的泡茶特点就是要配合西山乳泉水来泡，以乳泉的清润，能更加加强西山茶的清香甘润，用普通的龙头水是煮不出那样的效果的。

后来老尼姑去世了，洗石庵举行了隆重的火化仪式，结果老尼姑烧出好几颗舍利子来，哄动一时。西山因老尼姑而名噪一时，西山茶也因老尼姑而名扬神州。

逼人当时还小，不知道什么舍利子，现在还觉得遗憾。但是，老乡每每从西山而来，都给我带来西山茶，使我想起我的故乡，美丽的桂平。