中秋月饼抢鲜上市~~~--尹口玉米的时空博客

时空首页┆博客首页┆登陆┆注册┆搜索┆帮助┆常见问题答疑┆使用留言本┆博客免责声明

玉米的流水帐
	用镜头记录生活

本站地址：http://hylovecj.blog.gxsky.com 收藏

尹口玉米的博客


	1481

个性签名

EMAIL:shihan-7456@163.com

日历

栏目分类

·我的所有文章

·我的博客相册

·开卷有益(9)

·食在南宁(18)

·恋上烘焙(16)

·甜蜜小点(20)

·同城同乐(4)

·心情点滴(33)

·君驴天下(47)

·幸福厨房(60)

最近访客

天使恨美丽

2008-11-25 17:35

bmw1053

2008-10-31 21:06

z_bo310

2008-10-20 16:48

2008-10-7 17:27

2008-9-26 11:28

2008-9-24 13:08

2008-9-21 01:45

2008-9-16 23:11

2008-9-14 16:17

2008-9-13 01:50

中秋月饼抢鲜上市~~~

留言本(4)

很多人知道我会做西点,第一句话肯定会说:你家肥仔真幸福。但.......亲爱的同学们，你们错啦！真正幸福的是我身边的朋友们。为什么这样说捏~~原因是这样滴:我和肥仔都不太喜欢吃甜食，只有歪瓜裂枣类的作品，肥仔才会"有幸"吃到。那些漂亮的、好吃的都送人或拿回我娘家了。有很多甜点我做出来，肥仔只看到一眼或没看到就被我送出去了。这下大家都明白了吧?那些吃到的我做的甜点的FANS们,好好开心一把吧,你们才是最幸福滴~~~~

中秋将至,月饼开始陆续粉墨登场.在群里常看到讨论的就是做月饼了,烘培友们见面的问候都变成了:做月饼了没?趁着前几天休息，赶紧在家忙开了。

材料（以下份量可以做出12-13个80G的月饼）：
月饼粉：100G；吉士粉5G；枧水：1G；糖桨：75G；花生油：30G

做法：
1、枧水，糖桨，花生油混合，搅拌至所有材料混合；
2、月饼粉，吉士粉混合过筛，
3、挖出一个粉坑，把1到入，用刮板搅拌均匀，盖上湿布醒40-60钟：
4、把面团搓长，分成每个16克的小面团；馅分成每个64克；
5、面皮放在掌心上搓圆压扁，馅放在面团上，四个手指微微上弯，右手手指摁住馅，顺时针方向慢慢的旋转，让面皮包住馅料。
6、包好的面团搓圆，放入模具中，压扁，脱模；
7、半个蛋清，一个蛋黄，加盐调匀，轻轻的刷在月饼花纹的表面上；
8、200度，先烤5分钟，出来放凉些，再刷上成蛋液，再烤至上色即可。

小提示：
1、以上做的是80克的也就是6头模用的份量，如果是125克（4头）皮是25克，馅是100克，总之软馅的皮和馅的比例是2：8；
2、枧水要慎放，放多饼皮会变苦；
3、刷蛋液时，只要轻轻的刷点就可以了，不可以刷太多，否则蛋液就会塞住花纹，就不漂亮了、
4、如果要加入蛋黄，蛋黄洒上点白酒，200度先烤上5分钟，放凉后，把蛋黄包入馅中即可。

刚脱模的月饼：

切看看，皮薄馅厚。

全文完，谢谢观赏。提前祝大家中秋快乐！

这是第一篇文章

下一篇：忙碌又快乐的日子--表情苏打饼干

中秋月饼团圆

2008年8月31日 21:02 星期日晴

圈子

引用

点击(136) 推荐/投诉

尹口玉米被推荐至博客首页的部分博文 [全部]

发表文章 |

留言本(4)

·微波炉版“炸”鸡翅	2008-3-22 22:52:14

·万家灯火	2008-1-9 16:11:26

·偷得浮生3日闲--蝴蝶岛,大平坡	2007-10-11 12:01:58

·台湾料理--阳光盒子	2008-3-28 21:53:25

·香焦奶昔冰棍	2007-9-5 20:47:33

尹口玉米的全部文章

文章评论

发表文章 |

留言本(4)

以下网友留言只代表其个人观点，不代表时空网的观点或立场


昵称：
主页：
验证码：	看不清点一下图片
内容
	温馨提示：为方便其他网友与您交流，建议您登录后再留言。