每个人心里，总会有某些牵挂的人。
正在为找工作而忙碌奔波的丫头，正在为完成学业而久未联络的小丽，还有……还有……
冬天就快来了，你们在远方可安好？
为你们而做的焦糖布丁蛋糕，希望相见就在不远的前方。
焦糖层做法：
白砂糖80g，滚水20g
用奶锅小火加热白砂糖，融化到浅褐色的时候加入滚水。用筷子搅拌均匀，趁热倒入八寸实底模。放一边冷却后形成焦糖层。
布丁层做法：
白砂糖90g，水100g，牛奶250g，全蛋4个（大约250g）。
先把白砂糖和水煮融化，倒入牛奶。全蛋打散，要轻轻的，不能搅拌出泡沫。再将打好的鸡蛋液倒入牛奶和糖水当中，搅拌均匀。过滤后倒入焦糖层已凝固的实底模中。
蛋糕层做法：
低粉50g，牛奶40g，黄油40g，蛋黄3个，蛋白3个，白砂糖70g
先将牛奶和黄油加热（有点象烫面蛋卷的做法），融化后加入过筛后的低粉。轻轻搅拌，再加入蛋黄，搅拌均匀。
蛋白加70g白砂糖打发至硬性。
将蛋白和蛋黄糊搅拌好，加入实底模中。
因为布丁层为液体状，密度大，所以会沉在蛋液的下面。不用担心会混合在一起。
烤箱160度预热，烤盘中加入热水（BS一野长帝烤盘，底部不平！），隔水加热40分钟。
40分钟后将蛋糕模取出，放凉后，用长型水果刀在边上划一圈。倒扣即可脱模。我有点心急，还比较热的时候就脱模了，结果焦糖层流了很多下来……
总结：焦糖有点苦甜，布丁层细腻，蛋糕松软，味道不错。就是布丁层没有加入香草精或朗姆酒（因为没有），所以有点腻。不喜欢吃甜食的朋友可能有点难接受。我爸妈就说有点腻。不过喜欢吃甜食的朋友可能会很喜欢。 | 
